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Lors d'un voyage en Ethiopie, les occasions de déguster une injera seront nombreuses. L'injera est le pain traditionnel éthiopien et érythréen. Il s'agit d'une sorte de crêpe réalisée avec une céréale locale, le teff, sorte de mil. Traditionnellement, l'injera sert à la fois de plat et de couvert : les mets cuisinés sont disposés dessus, et c'est en coupant un bout de crêpe que vous saisissez les ingrédients que vous souhaiterez déguster. A vous les plats végétariens éthiopiens et le fameux wat, ragout éthiopien.