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Un caravansérail est, au Proche et Moyen-Orient ainsi qu'au Maghreb, un bâtiment où les caravanes de marchands et les pèlerins peuvent faire halte pour se reposer. En Iran, on parlera plutôt de kan ou de khan et au Maghreb de funduq. On pourrait comparer le caravansérail à un relais de poste en Europe ou à un ryokan au Japon. Un caravansérail est toujours fortifié, et comporte à la fois des écuries ou des enclos pour les montures et les bêtes de somme, des magasins pour les marchandises et des chambres pour les gens de passage. Il est fréquent que les magasins se trouvent au rez-de-chaussée et les chambres au premier étage. C'est aussi un lieu d'échange fréquenté par de nombreux étrangers qui voyagent en Ouzbekistan.