La réserve naturelle d'Agua Azur est l'un des sites à ne pas manquer au Mexique. La Réserve Spéciale de la Biosphère Cascades d' Agua Azur, située dans l'Etat de Chiapas, au sud du Mexique, est mondialement connue. Elle est constituée de rivières, de falaises, de canyons et de cascades naturelles dont l'eau est de couleur bleu turquoise, d'où son nom, " Agua Azur ", signifiant eau bleue. Proche du site archéologique et des pyramides de Palenque, on peut relier les deux lieux dans une même journée, marcher le long de la rivière, admirer les cascades bleu turquoise et se baigner dans des lieux réservés à la baignade.